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Oggetto: Pastorizzazione e sterilizzazione a confronto
Ciao, è da un pò che non mi faccio vivo..... Purtroppo, causa lavoro con gli studi mi sono un pò arenato :-(
Scusatemi ma non so come rispondere a Robert per ringraziarlo di questa risposta via mail:
Bhe indubbiamente il trattamento di pastorizzazione mantiene maggiormente alcuni principi nutrittivi dell\'alimento latte ed e sez\'altro qualitativamente superiore . Anche se piu fragile sotto il profilo microbiologico . Tanto da richiedere una conservazione in regime di refrigerazione (generalmente da 0 a + 4 c°).
Grazie Robert! Spero presto di poter rimettermi sotto con Operazioni...
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