Ciao, sono una studentessa della Facolta' di Agraria di Perugia e devo preparare una tesina sulla maionese. Mi servirebbe sapere il processo produttivo di preparazione e miscelazione degli ingredienti tutto a livello industriale e magari qualche testo dove posso trovarlo.
Grazie 1000
miscelazione, livello, processo produttivo, maionese, ingrediente
Etichettatura Pesce mantecato
Istanza di Riconoscimento per Aromi (come semilavorati)
Analisi pericoli: monitoraggio con sistema a Raggi X
Corbellerie alimentari: teniamo gli occhi aperti!
Individuazione analisi materie prime: miscele grassi vegetali
Conserve vegetali: olio di oliva ed olio di semi