Ciao Silviads! Effettuare tamponi superficiali è a discrezione dell'OSA, sulla bese della analisi dei pericoli effettuata per la propria attività e le metodologie individuate per verificarne l'efficacia...
Carrie
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Carrie
analisi pericoli, operatore settore alimentare
Shelf life prodotti di gastronomia
Determinazione di Listeria dopo immissione sul mercato
DataBase (DB) Valori D e Valori Z di tutti i Microrganismi
Piano Campionamento Paninoteca
Modalità Campionamento e Valutazione Categoria Olio di Oliva
Limiti di carica microbica Bresaola della Valtellina
Trattamenti termici, valore D e valore Z