Etichettatura in Germania: utilizzo di fibre vegetali

Se ben comprendo l'obbiezione teutonica, le fibre utilizzate in piccola quantità, non possono avere funzioni nutrizionali, QUINDI sono additivi.

Osservo innanzitutto che non mi risulta nessuna norma che imponga quantitativi minimi, al disotto dei quali un nutriente cessa di essere tale. Altro è il caso in cui si voglia evidenziarne la presenza, ma non mi pare questo il caso.

Si potrebbe, casomai, parlare di coadiuvante tecnologico, in quanto esercita “una determinata funzione tecnologica nella lavorazione” (“dare maggiore consistenza ai ripieni” appunto).

Del resto, anche loro parlano di “intenzione tecnologica”, ma, a quanto pare, optano per la versione “additivo”.

D'altro canto, come da tempo sostengo, definire se un determinato prodotto sia “additivo” o “coadiuvante tecnologico” non è sempre facile, almeno stando alle definizioni dei due soggetti:

Additivi alimentari: s'intende qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé;

Coadiuvanti tecnologici: s'intende ogni sostanza che non è consumata come un alimento in sé;

Additivi alimentari: aggiunti intenzionalmente ad alimenti per uno scopo tecnologico;

Coadiuvanti tecnologici: intenzionalmente utilizzati per esercitare una determinata funzione tecnologica;

Restiamo in attesa di ulteriori chiarimenti.