Ciao a tutti,
sottopongo alla vostra cortese attenzione un caso di etichettatura di prodotto liofilizzato
con particolare riguardo al quid.
Ricetta e flusso produttivo
Acqua 40kg
Carote fresche 50kg
Piante aromatiche 8kg
Sale 2kg
_______________________-totale 100 kg
Cottura
Omogeneizzazione
Liofilizzazione con resa 15kg
Confezionamento in buste da 30g
Etichettatura
Crema di carote
Minestra liofilizzata con istruzioni per la preparazione prima dell’utilizzo.
1 porzione
30 g
Istruzioni d’uso: in pentolino di capacità di almeno 250ml, portare ad ebollizione 170g ((100-15)*2 = 170) di acqua, spegnere, versarvi il contenuto della busta mescolando fino ad ottenere aspetto omogeneo. La crema di carote è ora pronta per essere consumata
Ingredienti: carote 333g/100g di prodotto finito (50/15*100 = 333), piante aromatiche (cipolla, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.
A mio avviso è l’unica conforme, ma di difficile comprensione/interpretazione da parte del consumatore.
Oppure ?
Ingredienti della crema di carote preparata secondo le istruzioni: carote 50%, acqua, piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.
A mio avviso, pur non essendo conforme, è la migliore come informazione per il consumatore.
Oppure?
Ingredienti allo stato liofilizzato: carote 80% (12/15*100 = 80), sale (2/15*100 = 13), piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile) (1/15*100 = 7).
A mio avviso non è conforme ma per il consumatore è sempre più utile di quella unica conforme.
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Come sempre, le vostre opinioni saranno più che gradite.
Per quale tifate?
Grazie,
trentino