Da RegCE 1333/2008:
06.7 Cereali precotti o trasformati
E 200-203 Acido sorbico - sorbati 200 mg/kg (1) (2) Solo polenta
E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2000 mg/kg (1) (2) Solo semmelknödelteig
07 Prodotti da forno
07.1. Pane e panini
E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2000 mg/kg (1) (2) Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, parzialmente cotto, prodotti da forno preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio e pane a ridotto apporto energetico destinato alla vendita al dettaglio
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero
Tenderei a considerarele piadine preconfezionate vendute sia al dettaglio che alle collettivitàtra i “prodotti da forno preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio” .
Fatti salvi specifici divieti da Disciplinari.
Cordiali saluti,
trentino