Requisiti chimici e microbiologici acqua come ingrediente

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Requisiti chimici e microbiologici acqua come ingrediente --> M6451

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Requisiti chimici e microbiologici acqua come ingrediente. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Requisiti chimici e microbiologici acqua come ingrediente

Per la preparazione dei liquori si utilizza come ingrediente alimentare, oltre ad alcol, aromi, zucchero ed eventuali coloranti, anche l'acqua.

Quest'acqua viene prodotta da impianto di demineralizzazione a resine a scambio cationico attivate con acido cloridrico commerciale.

Che caratteristiche chimiche e microbiologiche deve avere quest'acqua all'uscita dell'impianto per essere utilizzata come ingrediente alimentare? Esiste una normativa o legge che regola i parametri chimici e microbiologici dell'acqua per essere usata come ingrediente?

Io conosco l'Allegato I parti A, B e C del D.lgs. 31/01 è sufficiente o ci sono altri regolamenti / leggi?

Grazie.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

acqua, ingrediente, legge, alimentare, impianto, colorante, aroma, e507, parametri chimici, zucchero, microbiologico

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.