Occhio a ritenere abrogata la Legge n°283/62 perché così facendo si rischia la galera.
Le leggi da te citate, seppur "antiche", sono in vigore per alcuni articoli/commi, poiché il Reg. CE 852/04, a livello nazionale non copre tutti gli aspetti, in particolare il regime sanzionatorio (parzialmente gestito con il DLgs n°193/2007).
Per farti un esempio: il reato penale di immissione sul mercato di merci infestate da parassiti (ad es. anisakis nel sushi) è ancora disciplinato dalla Legge n°283/62 così come l'etichettatura ingannevole per il consumatore ed altro.
Il DPR n°327/80 per esempio è ancora in vigore per l'allegato C che disciplina le temperature di trasporto massime ammissibile dei prodotti alimentari..
In sostanza, occhio a considerare abrogato solo perché vecchio o perché siamo in Europa e ci sono i Regolamenti CE.
Un caso curioso all'inverso è che molti fanno ancora riferimento al DLgs n°155/97 per l' Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) che invece è davvero abrogato dal Reg. CE n°852/2004.
Saluti.
MG