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Oggetto: Etichettatura: riferimenti legislativi su "sali di fusione"
Premesso che l'assegnazione della categoria funzionale è responsabilità del produttore, ti segnalo che la categoria “sali di fusione” è utilizzabile soltanto per “i formaggi fusi e i prodotti a base di formaggio fuso” (cfr. Reg. UE 1169/11, allegato VII parte C): verifica quindi che tra i tuoi ingredienti siano presenti tali sostanze.
Quanto alle dosi ed ai campi d'impiego, devi fare riferimento al Reg. CE 1333/08, allegato II.
Parole chiave (versione beta)
formaggio fuso, base, ingrediente, regolamento ue n 1169 2011, regolamento ce n 1333 2008, verifica
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