Tempistiche per l'adeguamento al Sistema HACCP

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Tempistiche per l'adeguamento al Sistema HACCP --> M7105

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Tempistiche per l'adeguamento al Sistema HACCP. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Tempistiche per l'adeguamento al Sistema HACCP

Secondo la normativa cogente devi possedere un Manuale di Autocontrollo e Procedure di Registrazione già al momento dell'apertura (oltre ovviamente ad aver notificato, tramite il Comune, all'ASL di competenza l'avvio dell'attività).

Inoltre, il Responsabile dell'Autocontrollo deve possedere già adeguata formazione; mentre (in Toscana) gli addetti hanno tempo 180 giorni (se assunti a tempo indeterminato); altrimenti devono avere già svolto il Corso.

Il principio della valutazione dei pericoli è preventivo: prima di avviare un'attività valuti i potenziali pericoli e predisponi le Procedure di Autocontrollo. Se hai già aperto non è più preventiva! :-)

Saluti e buon lavoro!

MG



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

autocontrollo, pericolo, responsabile autocontrollo, registrazione, avviare attivita, formazione, ausl, lavoro

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.