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Oggetto: Il lievito naturale di pasta acida (madre) è un allergene?
Buonasera a tutti,
desidererei condividere con voi un dubbio. A vostro avviso il lievito naturale di pasta acida (la cosiddetta madre) è da considerarsi un allergene?
Essendo un composto di farina ed acqua lasciato inacidire è da considerarsi un derivato di cereali contenenti glutine e quindi da evidenziare come allergene?
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