Mi permetto di segnalare l'importanza di inserire nel Piano di Autocontrollo dettagliate Procedure sulla Manutenzione dei Filtri a Carbone.
Per esperienza, in un Comune in cui è generalmente richiesta la Canna Fumaria oltre il colmo del tetto, è stata accettata anche la Cappa Aspirante; poiché non veniva effettuata una cottura continua e persistente (più che altro riscaldamento e cottura wurstel in acqua bollente). Tuttavia, sono stati richiesti i dettagli su come i filtri venivano manutenuti, smaltiti ed ogni quanto tempo.
Saluti.