Rilancio:
- Il limoncello come infuso idroalcolico, non mi sembra possa rientrare in una delle categorie elencate all’art. 7 c. 2 lett. e) del D.Lgs 109/92 “acqueviti e nei distillati, nei mosti e nei vini, nei vini spumanti, nei vini frizzanti, nei vini liquorosi e nelle birre con contenuto alcolico superiore a 1,2% in volume;”. Per cui mi verebbe da dire che l’elenco ingredienti sia dovuto;
- QUID: se l'ingrediente è evidenziato (es. immagine dell'arancio/limone e/o denominazione che ne evidenzi la presenza) detto ingrediente deve essere presente (frutto o aroma NATURALE); in questo caso deve essere indicata la %, a meno che ricorrano le condizioni necessarie all'applicazione dell'esimente di cui all'allegato VIII (“ 1. L’indicazione quantitativa non è richiesta: a) per un ingrediente o una categoria di ingredienti: … iii) che è utilizzato in piccole quantità a fini di aromatizzazione; Di solito vengono utilizzate scorze da 300 g a 900 g di limoni per litro. Si possono intendere piccole quantità? Suggerimenti? Grazie mille