Buongiorno a tutti! Chiedo se una etichetta, nella fattispecie di Brioches, riportante la dicitura "farina di grano tenero tipo "00" o farina integrale" e nella voce farcitura "crema pasticcera, marmellata di albicocca o di frutti di bosco" sia corretta (notare l'utilizzo della congiunzione disgiuntiva "o"). Vengono forniti 4 tipi di Brioches, ma una sola etichetta generica per tutti i prodotti. Io non credo sia corretta. Grazie per le eventuali risposte. Saluti, Altilia
Anche secondo me non è corretta. A meno che non si adotti un sistema di menzioni e contrassegni che inequivocabilmente portino ad individuare gli ingrediente utilizzati e ad escludere gli altri. Non mi pare cosa semplice. Colgo l’occasione per ricordare il D.Lgs. 50/2004 per quanto riguarda le denominazioni confettura e marmellata. E ancora: i frutti di bosco sono veramente di bosco?
marmellata, frutta, etichetta, farina, crema, albicocca, farina integrale, confettura, ingrediente, frumento
Vendita lievito madre fresco
Determinazione zuccheri in Confetture e Marmellate
Etichettatura: Elenco Ingredienti, Quid ed Allergeni
Confetture, Marmellate: Aspetti Nutrizionali - Antiossidanti
Quantità di Glutine nelle diverse Farine di Grano Tenero
Quid: Percentuale Minima di Ingrediente Caratterizzante
Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria