Quid: Percentuale Minima di Ingrediente Caratterizzante

Relativamente all’obbligo di indicare il quid, si potrebbe fare riferimento alla seguente deroga:

RegUE 1169/2011

ALLEGATO VIII  - INDICAZIONE QUANTITATIVA DEGLI INGREDIENTI

1. L’indicazione quantitativa non è richiesta:

a) per un ingrediente o una categoria di ingredienti:

…

iii) che è utilizzato in piccole quantità a fini di aromatizzazione; oppure

iv) che, pur figurando nella denominazione dell’alimento, non è suscettibile di determinare la scelta del consumatore nel paese di commercializzazione, poiché la variazione di quantità non è essenziale per caratterizzare l’alimento o tale da distinguerlo da altri prodotti simili;