Surgelare pasta fresca ripiena non prodotta in azienda

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Oggetto: Surgelare pasta fresca ripiena non prodotta in azienda

Ciao,

IMHO la questione è un po' variegata. Proviamo un po' a chiarire

L'azienda pippo compra dei tortellini freschi,. Li vuole surgelare e poi utilizzare nelle proprie preparazioni. Tecnicamente ci può stare ma mi rimane il dubbio dell'applicazione dell'applicazione del comma 2 art 3 del D.vo 110 del 92. Il senza indugio potrebbe essere inteso senza soste, in sequenza. Potrebbe congelarli. Quello si.

Oppure potrebbe acquistarli surgelati....e mi pare la soluzione migliore

Il seguito non è chiaro. Se spieghi meglio posso abbozzare un mio parere

Alessandro

 



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Parole chiave (versione beta)

fresco, surgelati

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