Ristorazione: Etichetta Preparazioni da Consumare in Seguito

Buongiorno a tutti,

ricollegandomi ad una precedente discussione intitolata Data di scadenza nei semilavorati, nella quale si discuteva per l'appunto sull'eventualità di riportare o meno la data di scadenza nei prodotti semilavorati, desideravo confrontarmi con voi relativamente al caso di un ristoratore che prepari semilavorati (come ad esempio: ragù, dolci preparati e poi congelati, ecc.) da consumare nell'arco della settimana (o del mese).

Ritenete egli debba riportare la data di scadenza su tali prodotti?

Grazie!

Personalmente non li chiamerei semilavorati.

Si tratta infatti di alimenti pronti, conservati (refrigerati o congelati) fino al momento del consumo.

Secondo me, l'etichettatura deve comprendere (io farei comunque così):

• Denominazione
• Elenco ingredienti
• Data di preparazione
• Modalità di conservazione
• Data di scadenza