Amido nello zucchero a velo

Esiste legislazione in merito alla percentuale massima di amido come ingrediente nello zucchero a velo? Roby

Ciao Roby! Secondo il D.M. del 14 Febbraio 1972 - Aggiunta di amido di frumento e/o di mais allo zucchero impalpabile è consentita l'aggiunta di amido allo zucchero impalpabile purché non si superi il limite massimo del 3%.

Stesso discorso per l'amido di riso, il cui limite è stabilito sempre al 3%. In questo caso, per il decreto ministeriale, fai riferimento al D.M. 11 agosto 1972 - Aggiunta di amido di riso allo zucchero impalpabile.

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Grazie 1000!