Anisakis in pesce crudo

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Oggetto: Anisakis in pesce crudo

Ciao ragazzi, :-)

interessante questione!

Quando si parla di temeprature a -18°C, secondo me, non si dovrebbe utilizzare la parola congelemento, ma surgelamento (ma questa forse è una mia fissazione; spesso questi due termini sono confusi o usati come sinonimi).

Detto questo, ecco alcun riferimenti:

Se qualche altro utente dovesse trovare ulteriori riferimenti e materiale potrebbe inserirlo di seguito.

Grazie in anticipo!

A presto!

by marco896



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Parole chiave (versione beta)

anisakis, rischio

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