Limiti Bacillus cereus in prodotti caseari

Salve a tutti.

Vorrei sapere se  esiste   una qualche  Normativa(Nazionale o Comunitaria) nella quale  vengono riportati  i livelli di accettabilità  di B.Cereus  nei prodotti Caseari,formaggi in particolare.In caso contrario qualcuno sa indirizzarmi su eventuali lavori scientifici o  studi di settore che  possano indirizzarmi in tal senso?

Vi ringrazio e saluto cordialmente.

Longobardo

Vedi:

Reg. CE 2073/2005 (All. I Cap. 2)

e

Parere del gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici (BIOHAZ) concernente il microrganismo "Bacillus cereus e altri microrganismi della specie Bacillus nei prodotti alimentari"

Grazie per le risposte anche se  Il REG 2073/2005 non fa cenno a B.Cereus per i prodotti Lattiero-Caseari- Ho  trovato invece  interessante il documento EFSA che fissa dei limiti "orientativi" per il germe in questione. Peccato che tali limiti siano ancora troppo "elastici"(si  accenna a 6 log. ma si riportano  casi di intossicazione anche a 3/4 log.).Tutto questo dimostra, oltremodo, la necesità di screening più  estesi ed approfonditi. Un'ultima considerazione: i vari "log" si riferiscono alle cellule vegetative o alle spore?

Grazie ancora.

Longobardo