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Oggetto: Molluschi: additivazione con E330 (acido citrico)
Scusatemi se rinnovo il quesito. L'additivo E 330 (appartente alla categoria dei cosidetti correttori di acidità) in un prodotto della pesca (molluschi cefalopodi nel caso in specie) , svolge la sua primaria funzione . Cioè di regolatore di Acidita . Oppure (come del resto non espressamente vietato dalle norme sull'additivazione) svolge nel prodotto un effetto non coicidente col principale (Ad esempio conservativo) di regolatore di acidità?
In caso affermativo è ancora leggittimo definire tale additivo in etichetta come "Correttore di acidità" ?
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