La risposta può sembrare un po' banale, ma non saprei cos'altro segnalarti.
La differenza tra integratori alimentari ed alimenti "normali" è regolamentata da un'abbondante normativa specifica.
Tra l'altro, oltre all'ovvio D.to leg.vo 169/04, ricordo:
Circolare MinSalute n. 4 del 25.7.02 Problematiche connesse con il settore degli integratori alimentari: indicazioni e precisazioni
Circolare Minsalute 5.11.09 Linee di demarcazione tra integratori alimentari, prodotti destinati ad una alimentazione particolare e alimenti addizionati di vitamine e minerali - Criteri di composizione e di etichettatura di alcune categorie di prodotti destinati ad una alimentazione particolare
Spero di essere stato in qualche modo utile.
saluti
alf