Ciao Robert,
Per gli additivi di tuo interesse (Preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata), consulta
DIRETTIVA 2010/69/UE DELLA COMMISSIONE
del 22 ottobre 2010
che modifica gli allegati della direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti.
Per inciso, il DM italiano sugli additivi (non aggiornato con questa DirUE) e il 209/1996.
Buon lavoro