Ti segnalo il seguente link.
Ho letto velocemente; se ho capito bene , alle pagg. 17-18 si parla di qualche eccezione alle condizioni di trasporto.
Lascio a te il compito di esame approfondito; fammi cortesemente sapere il risultato.
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veterinario, esame, igiene alimenti, ausl
Molluschi: additivazione con E330 (acido citrico)
Etichettatura: presenza di Coadiuvanti Tecnologici
Sterilizzazione casalinga mediante pentola a pressione
Anisakis in pesce crudo
Coclea a passo variabile per Estrusore
Grado di freschezza delle uova e conservazione
Utilizzo di uova fresche nei prodotti trasformati