Salve, sono un dirigente di una società sportiva dilettantistica, abbiamo deciso di fare un'attività di autofinanziamento per la asd partecipando alla sagra della porchetta che si tiene nella ns. città con uno stand per la vendita di panini con la porchetta. NN riusciamo però a capire a quali normative igienico sanitarie dobbiamo attenerci, se dobbiamo avere un manuale haccp, se i soci della asd che staranno nello stand devono avere la tessera sanitaria o l'equivalente attuale, mi hanno detto che la tessera sanitaria nn esiste più...
qualcuno può aiutarmi? grazie infinite p.s. siamo in provincia di roma