Grazie per la spiegazione.
Loro producono questa frutta e verdura in terreni adiacenti e poi la trasformano direttamente in cucina. Non hanno redatto nessuna DIA in passato: fanno un pò come gli pare, diciamo ma gli ho spiegato che così non possono fare.
Credo che tu abbia ragione nel dirmi di consultare prima l'unità sanitaria di competenza.