Denominazione prosciutto cotto di spalla

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Oggetto: Denominazione prosciutto cotto di spalla

L'unico testo normativo in cui ho trovato il termine "prosciutto di spalla" è il decr. Mi.P:A:F:F: 17.6.11 Undicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari definiti tradizionali. Il "prosciutto di spalla" è citato tra i prodotti tradizionali della regione Molise.

Peraltro, per quel che vale, in rete se ne parla (vedi anche qui)



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