Sviluppo gas in bevande a base di succhi vari pastorizzati

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Sviluppo gas in bevande a base di succhi vari pastorizzati --> M4238

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Sviluppo gas in bevande a base di succhi vari pastorizzati. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Sviluppo gas in bevande a base di succhi vari pastorizzati

Ormai sono quasi certo che la causa è da imputare all'utilizzo di un succo alterato.

Il potassio sorbato viene aggiunto nella misura di 2kg ogni 1000litri di prodotto, il quale viene sucessivamente acidificato con acido citrico q.b. fino ad arrivare a Ph 3,9 +/- 0,1.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

e330, ph, prodotto

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.