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Oggetto: Frequenza Analisi Listeria in Prodotti da Forno Surgelati
Buongiorno,
vorrei sapere con quale frequenza effettuare in Autocontrollo (considerando che siamo anche certificati secondo lo Standard IFS v.6) analisi microbiologiche per la determinazione di Listeria monocytogenes in prodotti da forno surgelati.
Attualmente le effettuiamo 3-4 volte all'anno, ma vorremmo ridurre la frequenza visto che non sono considerabili alimenti favorevoli allo sviluppo.
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