Esiste anche un nuovo kit consistente in un tampone per il rilevamento di sporco sulle superfici. Non conosco il chimismo del metodo, ma sicuramente non si tratta di un sistema diretto di conta dei microrganismi (secondo me è una ricerca della presenza di grassi o proteine tra quanto assorbito dal tampone). Il produttore dichiara una risposta entro 10 minuti.
A mio avviso può essere utilizzato per controlli di routine (dopo aver testato opportunamente il kit), ma non credo che possa essere un metodo sostitutivo di quelli tradizionali.
Il kit si chiama Clean Test ed è prodotto dalla Liofilchem di Roseto degli Abruzzi.
Salve a tutti,
ho letto della discussione a proposito dei tamponi, sicuramente i kit indicati, sono utili in azienda, ma non c'è ombra di dubbio che non abbiano valenza ufficiale per gli organi di controllo come mezzi per la verifica della correttezza, nei modi e nei tempi, delle procedure di sanificazione.
Le analisi hanno validità solo se eseguite in un laboratorio riconosciuto a livello regionale e accreditato a livello nazionale per l'esecuzione delle analisi nell'ambito delle procedure di autocontrollo. Nel caso di aziende che hanno laboratori interni, l'esecuzione delle analisi dovrà comunque avvenire secondo metodiche ufficiali.