Iter per poter rilasciare Attestati per Alimentaristi

Salve a tutti,

da pochi mesi lavoro come docente HACCP. La società per cui lavoro rilascia certificati HACCP validi in tutta Italia, poichè accreditata da un ente paritetico bilaterale. La mia domanda è: se volessi mettermi in proprio la Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari basterebbe per rilasciare tali certificati? Se la risposta è negativa, come penso, qual è l'iter da seguire per poterli rilasciare?

Se può esserti utile, io non conosco Regolamenti che obblighino il rilascio degli attestati attraverso un ente paritetico, cosa richiesta invece per gli attestati RSPP e RLS a seguito del D.Lgs. 81/2008.

Nella regione Puglia - quella in cui lavoro - una persona qualificata (eh sì... il Regolamento Regionale del 15 maggio 2008, n° 5 parla di persona qualificata) può, mediante incarico da parte del responsabile della ditta alimentare, svolgere corsi di formazione per gli alimentaristi.

E' da premettere che ogni Regione può deliberare in modo autonomo e difforme da un'altra Regione, ispirandosi sempre a quanto richiesto dal Regolamento (CE) 852/2004 riguardo alla formazione.

Essendo l'Italia il Paese delle opportunità, ecco fiorire gli enti paritetici.. Ma ne avremo realmente bisogno?!?

Ciao e fammi sapere!

Tommy