Esame di Stato prima sessione 2014

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Oggetto: Esame di Stato prima sessione 2014

Salve!

Approfitto della discussione aperta sulla preparazione per l'esame di Stato, per chiedere un parere sul testo "Chimica degli alimenti" Cappelli, Vannucchi (Ed. Zanichelli). Ho iniziato a consultarlo per attingere alcune informazioni e l'ho trovato molto completo, abbracciando molteplici aspetti delle tecnologie alimentari (dal nutrizionale, al tecnologico, al chimico, al microbiologico); pertanto, sto valutando di acquistarlo per farne una guida, a prescindere da questa fase di preparazione all'abilitazione, ma anche per la professione futura. Il mio unico dubbio è che l'edizione è del 2005 e mi chiedevo se, invece, potesse esserci qualche altro testo più recente ma altrettanto valido al mio scopo.

Vi ringrazio anticipatamente per i pareri che vorrete suggerirmi!



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Parole chiave (versione beta)

tecnologie alimentari, esame stato, professione, nutrizionale, chimica alimenti, microbiologico

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