Connubio Alimentazione e Salute Umana: Professioni

Buongiorno,

scrivo per chiederVi se la Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari sia adatta (di per sè) a svolgere, un domani, la Professione di Nutrizionista. O, altrimenti, quali altri Certificati ritenete servano per farlo?

Inoltre, conoscete altri Mestieri fondati su uno stretto collegamento tra Alimentazione e Salute Umana, adatti alla mia Laurea?

Grazie mille!

Il nutrizionista è un medico o un biologo.

Potrebbe aiutarti frequentare la specialistica in Scienze della Nutrizione umana (per dirne una, che a Firenze è uno dei possibili percorsi dopo la triennale) oppure un master specifico ma non potrai mai usare il titolo di nutrizionista e ad esempio fare piani alimentari alle persone.

Posso dirti che con l'esperienza sul campo piano piano diventi esperto sulla composizione degli alimenti e la loro bontà/pericolosità nutrizionale quindi puoi certamente dare consigli fondati e utili anche professionali direi. Non sarai comunque un nutrizionista ma "solo" un professionista del settore e ciò non toglie che le persone possano rivolgerti a te per farsi prescrivere una dieta!

Io non lo farei, infatti quando ho avuto necessità sono andato da una biologa nutrizionista.

Il Tecnologo Alimentare "Non può Fare Diete", ma può realizzare una corretta "Pianificazione Alimentare" e Svolgere Educazione Alimentare

Dieta e Piano Alimentare apparentemente sembrano la stessa cosa, ma non lo sono!

La Dieta sarebbe lo sviluppo di un modello Nutrizionale individuale o per gruppi di polpolazione, che tiene conto delle analisi cliniche ed antropometriche dell'individuo. Quindi la Dieta compete solo al Medico, Biologo Nutrizionista o del Dietista (sotto supervisione medica).

La Pianificazione Alimentare, invece è un'altra cosa!

La Pianificazione Alimentare è la "stesura" di una dieta per singoli individui o comunità, che può essere realizzata, seguendo le linee guida del Larn o di un Modello Dietetico realizzato da un Medico o Biologo Nutrizionista. Il Tecnolog Alimentare quindi Non fa diete, ma conoscendo gli alimenti, può realizzare una corretta pianificazione alimentare "seguendo le linee guida del LARN" o di un modello Dietetico realizzato da un Medico o Biologo Nutrizionista.

Infatti Alla lettera H) della legge n 59 che regola la professione di Tecnologo Alimentare in materia di Nutrizione Umana, dice che possiamo fare:

H) lo studio, la progettazione, la direzione, la sorveglianza, la stima, la contabilità ed il collaudo, in collaborazione con altri professionisti, dei lavori necessari ai fini della pianificazione alimentare, con riguardo alla valutazione delle risorse esistenti, alla loro utilizzazione e alle esigenze alimentari e nutrizionali dei consumatori;

Quindi il Tecnologo Alimentare "Non Determina la Dieta", ma può Pianificare una corretta Alimentazione, sulla base delle linee guida, fornite da altri professionisti Medici, Dietisti o Biologi, che sono le uniche figure professionali che possono controllare le analisi cliniche ed antropometriche e determinare il fabbisogno.

Il Tecnologo Alimentare è in pratica un esecutore Tecnico: Il Medico, Dietista e Biologo Nutrizionista, sviluppano una Dieta "e la possono Pianificare", mentre il Tecnologo Alimentare, può solo Pianificare una dieta realizzata dagli altri tre professionisti; Ecco perché alla lettera h) si parla di "Collaborazione con Alitri professionisti"!

E poi.. se ci pensate bene, Anche il cuoco, o un Dirigente di Ristorante, "Realizza Piani Alimentari", mostrando i Menù alla propria clientela.