Manuali per stilare piani di autocontrollo

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Oggetto: Manuali per stilare piani di autocontrollo

Certo, allora sfondi una porta aperta.

Se vuoi qualcosa di più tecnico, anche se non aggiornatissimo, c'è un manualetto di Tiecco, Guida all'Autocontrollo, edito da edagricole. Altrimenti "igiene degli alimenti e haccp" e "manuale di autocontrollo" della epc. però vanno integrati e rapportati alle reali necessità perche  a mio avviso seguono un approccio un po troppo rigido.

Marco



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Parole chiave (versione beta)

autocontrollo, haccp, igiene alimenti

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