Piano HACCP senza CCP: il Ministero della Salute dice no!

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Piano HACCP senza CCP: il Ministero della Salute dice no! --> M3894

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Piano HACCP senza CCP: il Ministero della Salute dice no!. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Piano HACCP senza CCP: il Ministero della Salute dice no!

Premetto che le filosofie sull'HACCP non mi entusiasmano (colpa della mia età, "nessuno si senta offeso..."). Ho trovato, però, curioso questo articolo, che vi segnalo: HACCP una nuova interpretazione del Ministero della Salute sulla definizione del CCP nella stagionatura dei formaggi

Non saprei dire se sia possibile stagionare formaggi senza CCP: quello che mi pare grave (ma non mi meraviglia...) è l'ignoranza del nostro Ministero (sto cercando di recuperare il testo integrale della nota (28.12.2010 prot. DGSAN/IX/38330)

ciao

alf

 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

critical control point, haccp, formaggio, stagionatura, interpretazione

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.