Ciao Valentina,
anche io combatto con BRC ed IFS versione 6... La risposta a mio avviso è: sì, per ogni fornitore devi mettere in atto la procedura; ovviamente personalizzandola al tipo e alle modalità di erogazione del servizio.
Ad esempio: chiedere certificazioni (autorizzazioni) obbligatorie e/o volontarie, fare sopralluoghi con check-list documentate presso i clienti etc.
E' l'azienda che deve definire i criteri di qualifica e selezione e motivare il perchè ritiene che detto servizio sia da far svolgere ad un fornitore piuttosto che ad un altro.
Spero la tua domanda fosse questa.
Saluti,
Roberta