Ciao macgala,
concordo sulle "Fucine di Rischi". Tuttavia, volendo, esiste uno strumento che permette di valutare i rischi potenziali per la Food Defence della tua azienda ti consiglio il programma definito CARVER + Shock Primer.
Permette di stilare dei Rapporti di Rischio in relazione sia alle metodiche lavorative (in stabilimento) che sulle aree esterne (zone perimentrali).
Lo abbiamo in uso nella procedura interna della Food Defence dove lavoro e devo dire che è molto utile.