Buongiorno a tutti,
relativamente alla conservazione dei documenti della Qualità, secondo l'International Featured Standard - Food (IFS Food) "le registrazioni devono essere conservate in conformità ai requisiti di legge e per minimo un anno dopo la shelf life" .
Nel caso in cui i prodotti, come a mero titolo d'esempio le bevande con Titolo Alcolometrico Volumico effettivo (TAV) >10 % vol, non abbiano una shelf life definita e con riferimento a quei documenti per i quali la legge non prevede conservazione, su quali basi giustifico la scelta dei tempi, per esempio: tre anni, anzichè cinque?
Grazie a chi saprà chiarirmi le idee!
Roberta