Come strutturare una Procedura di Validazione Etichette

Salve a tutti,

nel corso di un Audit, una collega mi parlava d'implementare una Procedura di Validazione Etichette con relative Schede Tecniche del prodotto finito (pertanto anche: Dichiarazione Nutrizionale, Shelf-Life, etc. che già l'azienda attua mediante opportune analisi) da utilizzare prima che il prodotto venga commercializzato.

Potreste gentilmente fornirmi qualche ragguaglio e/o dei riferimenti per fare ciò?

Thanks!

Ciao,

potresti specificare meglio? Ti occorre una Procedura e/o un Modulo per la validazione delle etichette da parte dell'azienda, ovverosia qualcosa che accerti che quanto scritto in Scheda Tecnica sia riportato in etichetta?

Grazie!

Buongiorno,

in pratica dovrebbe disporre di una Procedura di controllo delle Etichette, nella quale sia descritto chi controlla che una nuova etichetta corrisponda (a livello di ingredientistica ed altre informazioni al Consumatore) a quanto riportato nella Scheda Tecnica del prodotto e che ci siano tutte le informazioni previste dalla vigente normativa cogente (in primis il Reg. UE n°1169/2011).

Sarebbe meglio se fosse previsto anche un Registro Etichette nel quale, per ogni etichetta, sia data evidenza del controllo, con l'apposizione di firma del controllore e data di esecuzione.

Io nella mia azienda agisco così per il controllo etichette.

Saluti

Buongiorno,

volevo chiedere se nel termine fibra vegetale rientra il pepe: So di alcuni controlli che vengono fatti su salumi da parte di un organo di controllo, il quale ricercando le fibre vegetali con presenza /assenza , si dice che  l'etichetta di un'azienda  non riportasse  negli ingredienti "fibre vegetali", sia stata contestata e soggetta a sanzione in quanto, pur non risultando nelle schede tecniche, la presenza derivasse dal fatto che il pepe è fibra vegetale.

grazie

Il pepe, spezia contenente anche fibre, non è dichiarabile come fibra, né richiede la menzione aggiuntiva della componente fibra.