Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Posizionamento celle frigo, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.
un mio cliente, per ragioni di spazio, mi chiedeva se fosse possibile installare una celle frigo (+4°C) in un'area esterna al ristorante; l'area è coperta e chiusa su 3 lati mentre il precorso esterno degli alimenti per arrivare in cucina è di circa 2 metri. Secondo la vostra esperienza è una cosa fattibile oppure no? Il fatto che la cella sia installata in un locale aperto potrebbe essere un problema per quanto riguarda la catena del freddo e/o il rischio infestanti? Grazie mille a chi mi vorrà rispondere.
