Buongiorno Silvia,
non so se ci siano già altre Discussioni sull'argomento; puoi comunque provare a cercare nella Mappa del sito che trovi nella Casella Strumenti a sinistra dello schermo. Da lì, ti è sufficiente fare un "Cerca" generico nella pagina. Di solito funziona.
Nel caso specifico, come giustamente dici tu, non c'è un obbligo di Legge di acquistare un Abbattitore; tuttavia da Autocontrollo la Procedura di Congelamento deve essere effettuata nel più breve tempo possibile. L'immissione di un Prodotto crudo in Congelatore e la conseguente attesa del Congelamento non è ritenuta - di per sè - "il più breve tempo possibile" ed è per questo che serve l'Abbattitore, anche qualora - come in questo caso - il Prodotto finito venga consumato previa cottura.
Ti suggerisco, inoltre, di prestare attenzione ad illustrare bene la Procedura nel Piano di Autocontrollo e a mantenere la relativa Tracciabilità dei Semilavorati.