Il D.Lgs. 31/2001 prevede per l'acqua utilizzata nell'industria alimentare controlli di 2 tipi:
- routine
- verifica
Nell'industria alimentare in cui si utilizza acqua di pozzo non trattata quali controlli bisogna effettuare?
Il D.Lgs. 31/2001 prevede per l'acqua utilizzata nell'industria alimentare controlli di 2 tipi:
- routine
- verifica
Nell'industria alimentare in cui si utilizza acqua di pozzo non trattata quali controlli bisogna effettuare?
Ciao,
anche noi usiamo acqua di pozzo.
Mensilmente ricerchiamo: colonie a 22°C, colonie a 37°C, coliformi a 37°C, E.Coli ed enterococchi.
Annualmente aggiungiamo: Pseudomonas aeruginosa, Cl.perfringens, pH, ammonio, cloruri, nitriti, conduttività, torbidità, disinfettante residuo.
Il prelievo di acqua mensile viene effettuato a rotazione tra i punti di erogazione.
Ecco ma quanta acqua consumate quotidianamente...? Perchè l'allegato B1 (se non ricordo male!!) fissa i controlli di routine e di verifica in base alla q.tà...
acqua, controllo, industria alimentare, verifica, acqua potabile, residui, prelievo, pseudomonas aeruginosa, ph, enterococchi, base
Etichettatura: presenza di Coadiuvanti Tecnologici
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