Ciao a tutti. Io lavoro in un molino e per la tracciabilità dei prodotti finiti (farine) e delle materie prime (grani) mi regolo nel seguente modo:
- per risalire al lotto di materia prima utilizzata mi calcolo i consumi medi di ogni tipologia di grano (media aggiornata ogni tre settimane) e in base alla capacità dei silos dove vengono stoccati i vari grani so quanti giorni ci impiega il tal silos a svuotarsi. Da questo dato confrontando con il registro di fornitura dei vari fornitori so con una certa approssimazione quale è il lotto di grano "incriminato"
- per le farine è più semplice perchè ogni volta che macino all'interno di una fariniera (anche se questa non è completamente vuota) attribuisco ad essa un nuovo lotto di macinazione
Se qualcuno del settore molitorio fosse interessato/disponibile ad un confronto / scambio di idee .... fatevi avanti :-)