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Oggetto: Specifiche tecniche contratti con i trasportatori
Grazie Martina!! Ho riletto il DPR 327/80 e mi è stato utile. A questo punto però chiedo, ma per quanto riguarda il pacchetto igiene (in particolar modo l autocontrollo) i trasportatori sono tenuti a rispettarlo? Devono avere un manuale HACCP? Ciao e grazie ancora! Andre
Si !
Il Regolamento 852/2004 vale per l'intera filiera compresi centri , logistici, magazzini e mezzi di trasporto. L' azienda che effettua il trasporto deve avere impostato un sistema di autocontrollo igienico e deve avere un manuale HACCP commisurato alle caratteristiche del trasporto effettuato ed al tipo di prodotto trasportato.
L'azienda che commissiona il trasporto e l'azienda che riceve la merce devono a loro volta avere valutato se il trasporto è un punto critico di controllo ed eventualmente impostare le relative verifiche.
Ciao
Martina
Parole chiave (versione beta)
filiera, prodotto, igienico, magazzino, critical control point, regolamento ce n 852 2004, manuale haccp, autocontrollo, verifica
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