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Oggetto: Limiti critici: microbi e acrilammide negli snacks
Salve a tutti,
mi potreste aiutare a trovare limiti critici per coliformi totali, Staphylococchi, lieviti e muffe e carica batterica totale a 30°C in patatine fritte, croccantini al formaggio, ecc. i comuni snacks ed esistono dei limiti per l'acrilammide stabiliti a livello internazionale?
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