Rispondo in ritardo spaventoso, ma spero che l'info possa ancora essere utile:
Raccomandazione UE 2010/307 in G.U.U.E. 137, 3.6.10: Monitoraggio dei tenori di acrilammide negli alimenti
Results on the monitoring of acrylamide levels in food
Per i limiti microbiol. passo...
alf