Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi --> M2725

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi

Giulio, il tuo discorso non fà una piega, la sicurezza alimentare deve essere sempre in primo piano.

Ma per quanto riguarda i piccoli esercizi (parlo di realtà con 2-3 operatori) ti assicuro che gli osa si rifiuterebbero categoricamente di fare test sugli oli di frittura, secondo mè rimane meno problematico (per loro e per la loro mentalità) un ricambio frequente degli oli.

Magari la frequenza della sostituzione degli oli si potrebbe decidere dopo test fatti dal consulente durante alcune lavorazioni a campione, cosi da verificare l'effettiva qualità dell'olio dopo l'utilizzo nella specifica lavorazione



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

olio oliva, consulente, qualita, sicurezza prodotti alimentari, campione, sostituzioni, operatore settore alimentare, verifica

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.