L'esperto non può che condiviodere le sagge parole del mio omonimo gris.a. Ci siono due aspetti.
Il primo è senz'altro legato alla carenza (per numero e per efficacia) dei controlli. Per quanto riguarda l'efficacia (competenza dei controllori e severità delle sanzioni) poco possiamo fare. Al contrario, la frequenza dei controlli dipende senz'altro ANCHE da ognuno di noi. E' infatti nostro pieno diritto, quali consumatori (oltre che dovere, in quanto addetti ai lavori) denunciare queste situazioni, così come ogni altra "anomalia" (si veda ad esempio la mia proposta nella discussione sulla Grappa).
Lo facciamo sempre?
Per quanto riguarda la normativa, segnalo l'interessante discussione Partecipazione a sagra paesana con vendita panini
ciao a tutti
alf