Preservare irrancidimento dei grassi nel panettone

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Oggetto: Preservare irrancidimento dei grassi nel panettone

Grazie per le risposte sempre precise e tempestive,

ora capisco l'utilizzo di questi ingredienti "nobili".

Approfondirò il tema "prodotti da forno" in quanto è un campo personalmente poco noto, ma affascinante, sia per la volontà di salvaguardia che ha imposto il legislatore, sia per il valore economico/culturale che tali prodotti hanno nella nostra tradizione.

Buon Natale a tutti!

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Parole chiave (versione beta)

prodotto forno, ingrediente

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