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Oggetto: Shelf life prodotti di gastronomia
Io lavoro in una gastronomia e vendiamo direttamente i nostri prodotti, ti do comunque un mio parere! Secondo me non è necessario aggiungere conservanti a prodotti che sono gia completamente cotti. Semplicemente basta una macchina sottovuoto o ATM. Lo dico per esperienza personale, alcuni arrosti li infiliamo sottovuoto e messi nel frigo durano anche 2-3 settimane... Per le lasagne e le verdure non so, ma non credo sia tanto diverso. Forse per le verdure dipende dal tipo di cottura!
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